Διαιτητικό Ρύζι Πλιγούρι με Μελιτζάνα

Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κυβάκια, και τις διατηρούμε σε αλατόνερο μέχρι να βγάλουν την πικρία τους. Παίρνουμε τη σάλτσα και τηγανίζουμε στην κατσαρόλα τις μελιτζάνες, προσθέτουμε 2 σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε το κύμινο και το μαύρο πιπέρι και ρίχνουμε βρασμένο νερό. Βράζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν, σε χωριστή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το λάδι, το κρεμμύδι και τις 3 σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε τις μελιτζάνες τσιγαρίζοντας τα ευρήματα, ρίχνουμε τόσο βραστό νερό να σκεπάσει τα ευρήματα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πέσει το νερό. απορροφάται. Το σκεπάζουμε με χαρτί κουζίνας, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Ωραία θα ήταν με cacik δίπλα, απολαύστε το 🙂
5 κουταλιές της σούπας είναι μία μερίδα.
1 μερίδα: 150 -175 θερμίδες

Συνταγή μελιτζάνας διαίτης Bulgur Pilaf με φωτογραφία