Επιδόρπιο ντόνατ χωρίς γλουτένη

Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι. Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο. Βάλτε 2 ποτήρια νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βράστε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν ζεστάθηκα το κρύωσα λίγο στο ψυγείο. Βάζουμε σε ένα μπολ χλιαρό νερό, το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά και τα λιώνουμε και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Συνεχίζουμε να χτυπάμε το αλεύρι κοσκινίζοντάς το. Αλατίζουμε και κάνουμε μια ρευστή ζύμη σαν μπόζα. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ζυμώνουμε για 1 ώρα. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι μέχρι να φτάσει στη μέση και ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη σε καυτό λάδι με ένα κουτάλι γλυκού ή τη κούπα για μάφιν και τηγανίζουμε. Κάνε τους λουκουμάδες μικρούς, αν είναι μεγάλοι, δεν θα ψηθούν καλά. Αφού τηγανιστεί, το αδειάζουμε σε κρύο σιρόπι και το αφήνουμε στο σιρόπι για 1 λεπτό και το μεταφέρουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.

Συνταγή για επιδόρπιο Lokma χωρίς γλουτένη με φωτογραφία