Κέικ σόδας χωρίς αλεύρι χωρίς ζάχαρη (υγιεινό κέικ)

Οι σπόροι χουρμά (προαιρετικά με το ξεφλούδισμα των φοινικών) χωρίζονται και χτυπούνται με αυγό. Όταν οι χουρμάδες θρυμματιστούν καλά, προσθέτουμε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο και τη σόδα και χτυπάμε προσεκτικά με το μίξερ στο υψηλότερο επίπεδο. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζονται και ανακατεύονται τα μπαχαρικά, το πίτουρο βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και η βανίλια. Ενώνεται με το υγρό υλικό και μπαίνει στη φόρμα του κέικ. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα καλούπι σιλικόνης, οπότε δεν λίπανσα τα καλούπια. Έχω ξαναμαγειρέψει σε φλιτζάνια Nescafe σε κατσαρόλα. Αυτό ήταν καλό. Καλή όρεξη σε όσους θα προσπαθήσουν, ας είναι το σπίτι σας στοργικό, η καρδιά σας ελεήμονα και η κουζίνα σας ευημερούσα, αν θέλει ο Θεός.

Συνταγή κέικ σόδας χωρίς αλεύρι χωρίς ζάχαρη (υγιεινό κέικ) με φωτογραφία