Κεμπάπ χωρίς τηγάνισμα (Διπλό τηγάνι σχάρας)

Καλημέρα κυρίες και κύριοι.
Από την ημέρα που αγόρασα το ταψί διπλής όψης, άρχισα να δοκιμάζω διάφορες συνταγές. Είμαι εδώ με καινούργιο 🙂

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό μέχρι να βγει η πικράδα.
2. Στη συνέχεια, στεγνώνει καλά, λαδώνεται κάθε επιφάνεια με τη βοήθεια ενός πινέλου και τοποθετείται στο ταψί.
3. Σε αυτό το στάδιο, για όσους δεν έχουν ταψί, μπορεί να γίνει με τον ίδιο τρόπο σε λαδόχαρτο στο φούρνο.
4. Όσο ψήνονται οι μελιτζάνες, ετοιμάζεται το γουδί. Σε αυτό το στάδιο, ο καθένας μπορεί να προσθέσει ή να αφαιρέσει ανάλογα με το γούστο του.
5. Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα. Μαγειρεύεται σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει. Προστίθεται πιπέρι. Στη συνέχεια προστίθεται ο κιμάς. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Είναι καλά ψημένο.
6. Αφού βεβαιωθούμε ότι ο κιμάς έχει ψηθεί, προσθέτουμε ντομάτες και μπαχαρικά. Σβήνει αφού διατηρηθεί στο φούρνο για άλλα 2 λεπτά.
7. Στο μεταξύ, αφού μαλακώσουν οι μελιτζάνες, κατεβάζουμε το τηγάνι από την εστία.
8. Η μεσαία λωρίδα από τις μελιτζάνες θρυμματίζεται και τοποθετείται στο προετοιμασμένο γουδί. Τοποθετείται πιπεριά ντομάτας και απλώνεται στο τηγάνι.
9. Από την άλλη, ο πελτέ ντομάτας θρυμματίζεται σε ένα ποτήρι νερό και τους περιχύνεται ως σάλτσα. Και το τηγάνι κλείνει και αφήνεται να ψηθεί στο μάτι της κουζίνας.
10. Το φαγητό μας είναι έτοιμο σε περίπου 20-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχνάτε να το ελέγχετε μια στο τόσο, μην αφήνετε τη φλόγα της κάθε εστίας να καίει διαφορετικά 😉
11. Ελπίζω να απολαύσετε αυτό το πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς την ανάγκη για γκριλ.

Καλή επιτυχία γλυκιά μου.

Χωρίς τηγάνισμα, Συνταγή Karnıyarık (Διπλό τηγάνι) με φωτογραφία