Μακαρόνια κολοκύθας με φυστικοβούτυρο

Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη. Βράζετε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, όπως θα ψήνατε τα ζυμαρικά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα κολοκυθάκια και το καρότο κατά μήκος σε ζουλιέν, είτε με το χέρι είτε με τρίφτη.Βάλτε το σε βραστό νερό και αφήστε το να μαλακώσει για 2-3 λεπτά, αλλά προσέξτε να μην ψηθεί πολύ.Το αδειάζουμε αμέσως στο σουρωτήρι και το μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα και περιχύνουμε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.Σερβίρουμε αμέσως σε πιάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε με φρέσκο ​​ψωμί.Αυτή η κολοκυθομακαρονάδα είναι πολύ νόστιμη το καλοκαίρι, και έχει υπέροχη γεύση σαν μεδούλι.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κολοκυθομακαρονάδας με φυστικοβούτυρο με φωτογραφία