Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για πέδιλα κολοκύθας διαίτης;
Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι ψιλοκομμένα. Ψημένο σε ελαιόλαδο. Οι πιπεριές είναι κομμένες σε κύβους. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους. Προσθέστε στα κρεμμύδια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και προσθέτουμε. Προστίθεται αλάτι. Οι ντομάτες κόβονται επίσης σε κύβους και προστίθενται. Προσθέστε αρκετό νερό για να το σκεπάσει. Ψήνεται μέχρι να πήξει. Οι κολοκύθες είναι σκαλισμένες σε σχήμα βάρκας. Λίγο από το γουδί γεμίζεται στις κολοκύθες. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό, λίγο μετά το μισό από τα κολοκυθάκια, και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά και το υπόλοιπο γουδί γεμίζει τα κολοκυθάκια. Τριμμένο τσένταρ πάνω του. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
